Sanduíche de burrata com pesto de tomate e tofu

Tempo total 15 Mins.

10 Mins. Tempo de preparação

5 Mins. Tempo de confeção

Ciabatta de espelta crocante barrada com pesto de tofu rico em proteínas, coberta com tomates cherry coloridos, tofu frito, edamame e burrata cremosa. Finalizado com um vinagrete fresco e aromático com Kikkoman Ponzu Yuzu.

Ingredientes

2 Porções

50 ml

de óleo vegetal

90 g

de tofu natural, cortado em cubos

15 g

de manjericão fresco picado

20 g

de amêndoas descascadas

60 ml

Kikkoman Molho de Soja Ponzu Yuzu

 ½ colheres de chá

de pimenta

1 colheres de chá

de polpa de tomate

1 colheres de chá

de xarope de ácer

ciabatta de espelta

20 g

de mistura de salada de folhas

tomates cherry coloridos, cortados ao meio

125 g

de burrata

30 g

edamame cozido, sem casca

Informação nutricional (por porção)3.706 kJ / 886 kcal

53 gGorduras totais

29,5 gProteína

68 gHidratos de carbono

Preparação

Passo 1

30 ml de óleo vegetal – 90 g de tofu natural, cortado em cubos – 15 g de manjericão fresco picado – 20 g de amêndoas descascadas – 30 ml Kikkoman Molho de Soja Ponzu Yuzu –  ¼ colheres de chá de pimenta

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira e frite o tofu durante cerca de 3 minutos. Triture finamente dois terços do tofu com o restante óleo e os outros ingredientes até obter uma pasta homogénea.

Passo 2

20 ml de óleo vegetal – 30 ml Kikkoman Molho de Soja Ponzu Yuzu – 1 colheres de chá de pimenta – 1 colheres de chá de polpa de tomate –  ¼ colheres de chá de xarope de ácer

Misture bem todos os ingredientes para fazer um vinagrete.

Passo 3

1  ciabatta de espelta – 20 g de mistura de salada de folhas – 8  tomates cherry coloridos, cortados ao meio – 125 g de burrata – 30 g de edamame cozido, sem casca

Corte a ciabatta ao meio, na horizontal, e barre as duas metades com o pesto de tofu. Na metade inferior, disponha as folhas de alface, seguidas de pedaços rasgados de burrata. Adicione os tomates cherry, os cubos de tofu e os edamame. Regue com o vinagrete de yuzu e, em seguida, coloque a metade superior do pão sobre o recheio. Corte ao meio e sirva.

Dica:

Para um toque de inspiração asiática, experimente polvilhar com um pouco de agrião shiso.

ID da Receita 1543

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Produtos utilizados nesta receita

Kikkoman Molho de Soja Ponzu Yuzu

30 ml de óleo vegetal – 90 g de tofu natural, cortado em cubos – 15 g de manjericão fresco picado – 20 g de amêndoas descascadas – 30 ml Kikkoman Molho de Soja Ponzu Yuzu – ¼ colheres de chá de pimenta

20 ml de óleo vegetal – 30 ml Kikkoman Molho de Soja Ponzu Yuzu – 1 colheres de chá de pimenta – 1 colheres de chá de polpa de tomate – ¼ colheres de chá de xarope de ácer

Misture bem todos os ingredientes para fazer um vinagrete.

1 ciabatta de espelta – 20 g de mistura de salada de folhas – 8 tomates cherry coloridos, cortados ao meio – 125 g de burrata – 30 g de edamame cozido, sem casca

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